Новините днес - Новини от България и света

...или как да се ориентираме в качеството им. Замразените полуфабрикати стават все по-популярни. Но способни ли са те заменят домашната храна? Когато правим например кюфтета, ние знаем какво месо използваме, както и количеството хляб, сол и други подправки. А купувайки си замразени, не ни остава нищо друго освен да повярваме на написаното върху опаковката. Според законодателството всички компоненти, съставящи продукта, трябва да бъдат описани последователно в зависимост от тяхното количество в продукта. И така - прочитаме говеждо месо и това ни вдъхва оптимизъм. Но следващите два компонента са вода и соево брашно. Може да се предположи, че соята в кюфтетата е много повече отколкото говеждото месо - тя може да увеличи своя размер 6 пъти, набухвайки от водата.  Стабилизаторът натриев фосфат пък се използва, за да може кюфтето да изглежда сочно и за да не изтича водата от него, а глутаматът придава на продукта вкуса на месо.  В крайна сметка не може да се даде точен отговор на въпроса ко